"MIRANO" PINOT NERO DOC 2020

Vitigno: 100% Pinot Nero

Vendemmia: le uve vengono vendemmiate a mano in cassette forate da 20 kg, nei primi giorni di Settembre.

Tipologia di terreno, esposizione ed altitudine: i vigneti sono impiantati su un terreno calcareo – argilloso, con esposizione ad nord/ovest , a 520 metri sul livello del mare.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a guyot.

Vinificazione: la vinificazione delle uve avviene in vasche aperte, nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino.

A fine fermentazione viene trasferito dall’acciaio alle barrique nelle quali avviene la fermentazione malolattica e, successivamente, la maturazione per circa 10 mesi.

Profilo organolettico: il “Mirano” Pinot Nero si presenta con un rosso rubino che varia da tenue a intenso a seconda dell’annata. Il suo bouquet seduce con aromi complessi e stratificati di frutta, come frutti di bosco maturi e ciliegie, note speziate di pepe e cuoio percepiti anche al palato.
In bocca il vino entusiasma per i suoi tannini lievi e vellutati, con eleganza e finezza, e per la sua struttura e corposità armoniosa che lo rendono molto longevo.

Il Pinot Nero si abbina perfettamente alla cacciagione e alle carni rosse.

Contenuto in alcool: 13,5 % vol.

Temperatura di servizio: 16° - 18° C per apprezzare al meglio la sua complessità e i suoi aromi.