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Bellora Wine

"LE BARBERE" BARDOLINO CLASSICO DOC

Regular price €10,00 EUR
Regular price €11,00 EUR Sale price €10,00 EUR
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DESCRIZIONE
Bardolino Classico DOC 2020 Le Barbere è prodotto nella zona collinare del Lago di Garda in terreni morenici di origine fluvio-glaciale. Le viti del Bardolino si specchiano dunque nel lago di Garda, un ambiente prealpino che ha i colori e i profumi del Mediterraneo con il suo clima mite, l’esposizione al sole, la varietà dei terreni.

L’area del Bardolino occupa il settore veneto dell’anfiteatro morenico del lago di Garda, formato dai ghiacciai che modellarono il bacino del lago. I più antichi reperti riferiti all’uso del vino nell’attuale territorio del Bardolino sono di epoca romana e si tratta di oggetti destinati ai riti religiosi (situle e pàtere) e alla conservazione del vino (anfore).

DESCRIZIONE SENSORIALE
I riflessi violacei spiccano sul colore rosso rubino intenso del Bardolino DOC. Al naso dominano i piccoli frutti di bosco a cui seguono caratteristiche note speziate di pepe e rosa canina. Al palato è asciutto e armonioso e conquista per l’eleganza e la succosa bevibilità

COME E QUANDO DEGUSTARLO
Il Bardolino Classico DOC 2020 Le Barbere si accompagna egregiamente con ogni tipo di pasta (con sughi di carne, pesce, di verdure), con i risotti e anche paste ripiene come i ravioli. Ottimo nelle zuppe di legumi e la pasta e fagioli veneta. Si sposa con le carni bianche e rosse. Sul lago di Garda, il Bardolino si beve col pesce di lago, per esempio, col risotto con la tinca o con l’anguilla alla griglia. È un vino da degustare ad una temperatura di servizio di 15-16 °C in calice ampio.

DOVE E COME SI PRODUCE
Il Bardolino Classico DOC Le Barbere è composto dalle seguenti uve: Corvina Veronese 50%, Rondinella 35%, Molinara 15%. Viene prodotto in Veneto, provincia di Verona, zona collinare del Lago di Garda in terreni morenici di origine fluvio-glaciale.

VENDEMMIA
Manuale, si svolge nella prima metà di settembre, con la pigiatura soffice dell’uva diraspata.

FERMENTAZIONE
Avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (26-30°C) per 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica in dicembre. Permanenza per circa 3 mesi in serbatoi d’acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

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