"MIRANO" PINOT NERO DOC 2021

Vitigno:
100% Pinot Nero
Vendemmia:
le uve vengono vendemmiate a mano in cassette forate da 20 kg, nei primi giorni di Settembre.
Tipologia di terreno, esposizione ed altitudine:
i vigneti sono impiantati su un terreno calcareo – argilloso, con esposizione ad nord/ovest , a 520 metri sul livello del mare.
Sistema di allevamento:
controspalliera con potatura a guyot.

VINIFICAZIONE
La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte, nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. A fine fermentazione viene trasferito dall’acciaio alle barrique nelle quali avviene la fermentazione malolattica e, successivamente, la maturazione per circa 10 mesi.

PROFILO ORGANOLETTICO
Il “Mirano” Pinot Nero si presenta con un rosso rubino che varia da tenue a intenso a seconda dell’annata. Il suo bouquet seduce con aromi complessi e stratificati di frutta, come frutti di bosco maturi e ciliegie, note speziate di pepe e cuoio percepiti anche al palato. In bocca il vino entusiasma per i suoi tannini lievi e vellutati, con eleganza e finezza, e per la sua struttura e corposità armoniosa che lo rendono molto longevo.

Il Pinot Nero si abbina perfettamente alla cacciagione e alle carni rosse.

Contenuto in alcool: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C per apprezzare al meglio la sua complessità e i suoi aromi.