ETNA ROSSO PREPHYLLOXERA DOP BIO

DESCRIZIONE
Dal colore rosso rubino, presenta un ampio bouquet di sentori speziati e floreali seguiti da frutti del sottobosco. Al palato spiccata mineralità e delicati tannini. Temperatura di servizio 16-18° C.

Denominazione: Etna DOP
Vitigno: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20%
Area di produzione: Etna Nord
Superficie vitata in Ha: 2
Altitudine: 700-800 metri
Tipo terreno: vulcanico
Età vigneti: 130-140 anni (Prephylloxera)
Densità d’impianto: 4500 piante
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Ql.Uve per Ha: 70-80 circa
Resa vino per QI.Uve: 70% circa
Periodo Vendemmia: Ottobre/ Novembre
Andamento climatico: Caldo- Umido
Macerazione in bacca: 30 giorni
Contenitori di fermentazione: Acciaio
Giorni di fermentazione: 12
Temperatura di fermentazione: 22-24°C
Affinamento: 4 anni in botti rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: 1 anno