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BELLORA WINE

"L'ASSO" AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Prezzo di listino €32,00 EUR
Prezzo di listino €34,50 EUR Prezzo di vendita €32,00 EUR
Vendita Esaurito
Imposte incluse.
DENOMINAZIONE Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
AREA DI PRODUZIONE Veneto, provincia di Verona, zona collinare della Valpolicella a circa 180/250 m. s.l.m. su terreni per lo più argillosi e calcarei.
VARIETÀ DELLE UVE Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
VINIFICAZIONE
La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre e prevede la selezione manuale dei grappoli. Segue il processo di appassimento dell’uva. A metà gennaio si procede alla pigiatura soffice.
AFFINAMENTO
Permanenza per 5 mesi in acciaio, maturazione in legno per 15 mesi (50% botti di rovere di Slavonia, 50% barriques francesi di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA 15,00 % Vol.
ACIDITÀ TOTALE 5,60 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO 4,90 g/l
DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso quasi impenetrabile. Complesso al naso con evidenti sentori di frutta rossa matura ma ancora croccante e polposa, note speziate (pepe e chiodi di garofano) seguite da accenni minerali ed una gradevole chiusura di persistente tabacco. Vino dal corpo imponente ma di grande eleganza ed equilibrio.
ABBINAMENTO
La sua struttura lo porta ad un connubio perfetto con i cibi dell’autunno e dell’inverno, come brasati, stracotti, spezzatini, arrosti, soprattutto di selvaggina. Accompagna i formaggi stagionati e i piatti tipici della tradizione come lo stesso risotto all’Amarone.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 °C servito in bicchiere ampio in modo da dare ai profumi la possibilità di evolversi ed esprimersi al massimo.

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