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Cantina Pizzolato

"BACK TO BASIC" PINOT NERO VENEZIA DOC BIO

Prezzo di listino €6,70 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €6,70 EUR
Vendita Esaurito
Imposte incluse.

Vino Biologico e Vegano

DESCRIZIONE
Abbiamo a cuore la responsabilità di curare e rispettare il nostro pianeta, per cui cerchiamo di migliorarci ogni giorno. La nuova linea “BACK TO BASIC” riduce al minimo l’impatto della filiera del vino sull’ambiente. Le uve certificate bio e vegan provengono dai vigneti di Pinot Nero dell’azienda agricola di proprietà. Vino dal profumo che ricorda i frutti di bosco, la mora, la confettura di prugne con note di liquirizia. In bocca il vino è delicato, fruttato e tipicamente acidulo. Il suo tannino leggero gli dona un gusto pieno e piacevolmente lungo.

VINIFICAZIONE
In rosso classica. Le uve raccolte a mano vengono diraspate e pigiate. A seguire avviene l’innesto dei lieviti selezionati che consentirà l’avvio della fermentazione alcolica per una durata di circa 4-5 giorni; nel frattempo si eseguono le operazioni di rimontaggio e follatura che favoriscono l’estrazione dei composti polifenolici, caratterizzanti questo vino. Dopo il periodo di macerazione, si effettua una pressatura soffice che consente di separare le vinacce dal vino: a questo punto, dopo una serie di travasi, il vino verrà affinato in serbatoi di acciaio fino al momento della filtrazione e si procederà alla fase di imbottigliamento.

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino scarico con una leggera sfumatura granata. Sentore che ricorda i frutti di bosco, la mora, la confettura di prugne con note di liquirizia. In bocca il vino è delicato, fruttato e tipicamente acidulo. Il suo tannino leggero gli dona un gusto pieno e piacevolmente lungo.

NOTE ANALITICHE
Grado Alcolico: 12.5% vol.
Residuo Zuccherino: attorno ai 2 gr/lt

NOTE DEL SOMMELIER
Temperatura di servizio: da servire a 16°C-18°C.
Abbinamenti: primi piatti come risotti di struttura o con secondi di carne rossa o bianca.

NOTE DEL PRODUTTORE
“Biologico per noi è una scelta di vita, una responsabilità che ispira ogni aspetto della nostra realtà. La linea BACK TO BASIC rappresenta l’essenza dell’identità aziendale: ridurre al minimo l’impatto dell’intera filiera del vino sull’ambiente. Le uve certificate bio e vegan provengono dai vigneti della azienda agricola di proprietà. La bottiglia è in vetro 94% riciclato. Il tappo in sughero 100% sostenibile, così come la capsula e l’imballo del cartone, deriva da materiale di riciclo. L’etichetta è ottenuta dagli scarti dell’industria del cotone ed è impiegato il minor inchiostro possibile.” Settimo Pizzolato

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