"MADRE PAOLA" RIVE DI GUIA VALDOBBIADENE DOCG DRY MILLESIMATO

DESCRIZIONE
Il Valdobbiadene Docg Dry Millesimato Rive di Guia “Madre Paola” a naso si presenta come un’esplosione di fiori bianchi e frutta matura. In bocca l’equilibrio tra il residuo zuccherino e l’acidità lo rendono un vino fresco e con una beva per tutte le occasioni. 

La bollicina fine, morbida e non invasiva crea uno spumante con il finale che regala emozioni.

ZONA DI ORIGINE: zona di Valdobbiadene – Rive di Guia
VITIGNO: Glera
FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Capovolto
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre
RESA UVA PER ETTARO: 135 q.li

VINIFICAZIONE
in bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA
a temperatura controllata e con lieviti selezionati

SPUMANTIZZAZIONE
In autoclave per minimo 100 giorni con metodo Charmat o Martinotti per permettere alla bollicina di ammorbidirsi e al residuo zuccherino di bilanciarsi bene con l’acidità.

ALCOL: 11,5 % vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 21 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 5,5 g/l