"FACCIA DI BOTTE" RABOSO DOC

Tre anni di invecchiamento in botti di rovere e castagno per poi trovare in bocca il tempio ideale per esprimere tutta la potenza e l’austerità del suo sapore. Richiamo agli antichi greti del fiume, ai sassi, al sole. Un’emozione rosso rubino che perdura per poi sorprendere con note di violetta.

PROFILO SENSORIALE
Colore rubino intenso e fitto, con incipienti riflessi granati, molto consistente. Profumi stratificati, si concedono un po’ per volta: suadenti sensazioni di ciliegie in confettura, prugna, sottobosco, cioccolato fondente e rabarbaro. Impatto gustativo di marcata freschezza, denota vigoria e trama tannica di tutto rispetto. Lunga persistenza fruttata.

CARATTERISTICHE TECNICHE ED ORGANOLETTICHE

Denominazione: Raboso Piave DOC.
Vitigno: Raboso Piave 100%.
Vigneti: Tezze di Piave (TV).
Terreno: Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.
Clima: Continentale – piovosità media annua di 1250 mm.
Impianto: Guyot, Bellussi.
Densità: 4,000 per ettaro.
Resa: Massimo 135 quintali per ettaro.
Vendemmia: 1 – 10 Novembre

VINIFICAZIONE
Pressatura soflce in pressa pneumatica, sedimentazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata. 25 giorni di macerazione. ll 20% delle uve è stato appassito in fruttaio per 35 giorni. Il vino viene aflnato in legno nuovo e usato (barriques e tonneaux) per 12 mesi. Sosta poi in bottiglia per altri 16 mesi.

Alcol: 13,5% Vol.